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普洱茶冲泡千千万,标准说了算

发布时间:19-09-28 阅读:990

(本标准由云南省普洱茶协会、普洱茶文化钻研会合营提出,可能不是最通用的冲泡标准,却是最具参考代价的冲泡标准)

1.范围

本标准规定了普洱茶冲泡措施。

本标准适用于普洱茶冲泡。

2.规范性引用文件

下列文件中的条目经由过程本标准的引用而成为本标准的条目。凡是注日期的引用文件,其随后所有的改动单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准杀青协议的各方钻研是否可应用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8537饮用天然矿泉水

GB17323瓶装饮用纯清水

DB53/103普洱茶

DB53/118山泉水

3.术语和定义

DB53/103中确立的以及下列术语和定义适用于本标准

3.1普洱茶冲泡措施

指按必然法度榜样和步骤,采纳不合泡茶对象获得普洱茶汤的措施。一样平常可分为直接冲泡法和煮茶法。

3.2直接冲泡法

指以泡茶器皿采纳沸水冲泡普洱茶的要领而获得茶汤的冲泡措施。

3.3煮茶法

指以煮茶器皿采纳煮普洱茶的要领而获得茶汤的措施。

4质料及茶具要求

4.1普洱茶品德应相符DB53/103规定

4.2应用的生活饮用水应相符GB5749规定

4.3应用的饮用天然矿泉水应相符GB8537规定

4.4应用的纯清水应相符GB17323规定:

4.5应用的山泉水应相符DB53/118规定

4.6所用茶具应清洁卫生

5直接冲泡法技巧要求

5.1直接冲泡法多用于普洱茶散茶。若紧压茶采纳此法需将其分化成散茶状。

5.2法度榜样

5.2.1一样平常归纳为九个步骤:备茶→配具→择水→温杯→投茶→醒茶→冲泡→斟茶→品茶。

5.2.2备茶:选择用于冲泡的普洱茶散茶(若为紧压茶,将其分化为散茶状)。

5.2.3配具:配备品饮普洱茶所需的茶具。包括饮具、贮具、洁具、辅具等。一样平常简单的有冲泡茶叶的杯(壶)、分茶品饮用的杯盏(碗)。今世时尚便捷应用的有成套组合的茶具,如电炉(酒精炉)、烧水壶、温杯锅、滤茶斗、分茶杯(公平杯)、茶盘、杯托、茶刀、茶夹、俊逸杯等。

5.2.4择水:冲泡用水以山泉水(溪水)为最佳,其次为矿泉水、纯清水,再次为生活用水

5.2.5洁具:用沸水洁净所有茶具

5.2.6投茶:把选定的普洱茶散茶投放到冲泡用的杯(壶)中,投茶量因人而异、因茶而异。一样平常按三至五克供三至五人品饮

5.2.7醒茶:将沸水沿杯(壶)口边轻缓平均地突入至满,迅速将茶汤倒出,醒茶一样平常一至二道。

5.2.8冲泡:将备好的沸水沿杯(壶)口边轻缓平均地突入至满(茶、水比例一样平常以1:40-1:60为宜)。为包管耐泡水平和前后汤色只管即便同等,前一至三泡的光阴一样平常节制在1min以内,跟着冲泡次数增添,冲泡光阴可徐徐延长,从1min徐徐增添至数分钟

5.2.9斟茶:冲泡好的茶汤颠末滤倒入茶海(不雅色杯或公平杯中),再从茶海中将茶汤分至大家的品茗杯,

5.2.10品(饮)茶:将茶汤分与客人,每人一份,可用土陶、玻璃、瓷;紫砂等材质的杯盏(碗)品饮,品饮可以分为五个环节:a)不雅汤色,b)闻(辨)喷鼻,c)尝滋味,d)看叶底,e)互订交流,商讨所得。

6.煮茶法技巧要求

6.1煮茶法多用于普洱茶紧压茶

6.2法度榜样

6.2.1一样平常归纳为九个步骤:备茶→配具→择水→清具→醒茶→煮茶→斟茶→品茶

6.2.2备茶:选择用于冲泡的普洱茶,并将其适当分化。

6.2.3配具:配备品饮普洱茶所需的茶具,包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等。一样平常简单的有煮茶的壶(锅)、分茶品饮用的杯盏(碗),今世时尚便捷应用的有成套组合的茶具,如电炉(酒精炉)、烧水壶、温杯锅、滤茶斗、分茶杯(公平杯)、茶盘、杯托、茶刀、茶夹。

6.2.4择水:煮茶用水以山泉水(溪水)最佳,其次为矿泉水、纯清水、再次以生活用水。

6.2.5洁具:煮茶所用的茶具用沸水洁净。

6.2.6醒茶:将沸水沿杯(壶)口边轻缓平均的突入至满,迅速将茶汤倒出,醒茶一样平常一至二道,

6.27煮茶:将醒过的茶放入烧沸水的壶(锅)中(茶、水比例一样平常以1:40-1:60为宜)60s,跟着煮茶次数增添,煮的光阴可逐步延长,从1min徐徐增添至数分钟,以包管茶汤平均。

6.2.8斟茶:将(煮)好的茶汤倒入可不雅赏汤色的茶海(不雅色杯或公平杯)中,再从茶海中将茶汤分至大家的品茗杯。

6.2.9品(饮)茶:将茶汤分与客人,每人一份。可用土陶、玻璃、瓷、紫砂等材质的杯盏(碗)品饮。品饮可分为四个环节a)不雅汤色,b)闻(辨)喷鼻,c)尝滋味,d)互订交流,商讨茶得。

普洱茶冲泡措施及文化涵义

A.1普洱茶的冲泡措施及茶文化涵义

A.1.1备好所需的冲泡茶具及烧水,称之为备具候汤。

A.1.2视其吃茶品茗人若干及口味,取适当茶量,让吃茶品茗人不雅看茶叶形状,称之为礼宾献茶。

A.1.3用沸水先冲泡茶具一遍,称之为温杯洁盏。

A.1.4把普洱茶投入冲泡茶具中,称之为乾坤抱月。

A.1.5把普洱茶用沸水冲一至二次,称之为洗尘开颜。

A.1.6用沸水冲泡普洱茶,称之为草蝶展翅。

A.1.7将茶汤过滤到茶海中,称之为海纳百川。

A.1.8把茶海中的茶汤分倒杯品茗中,称之为斟茶奉宾。

A.1.9不雅赏茶汤光彩特质,称之为鉴赏真色。

A.1.10闻普洱茶特有的喷鼻气,称之为辨闻真喷鼻。

A.1.11进口过喉探觉普洱茶的韵味,称之为过喉探玄。

A.1.12回味普洱茶的特殊口感,进入意境,称之为回味参悟。

A.1.13不雅看查验冲泡后的叶底,称之为高师鉴宝。

A.1.14茶饮完后洁净茶具,自由交流,叙说心得,称之为茶味人生。

A.2普洱茶的煮茶措施及茶文化涵义

A.2.1备好所需茶具并烧水,称之为备具候汤。

A.2.2让吃茶品茗人不雅看茶叶形状,称之为礼宾献茶。

A.2.3将选择好的茶用对象将其分化成散茶状,称之为碉玉化蝶。

A.2.4把碾散的茶放在细筛里筛去粉末,称之为罗织红纱。

A.2.5把筛好的茶放在茶碗里冲洗灰尘,称之为洗尘开颜。

A.2.6待壶中水烧至刚沸涨时投茶进壶,称之为善投连珠。

A.2.7将壶中茶汤顺时针偏向调匀,称之为腾波翻浪。

A.2.8静不雅汤面待浡散后泛起沫,称之为雾散云开。

A.2.9汤面上聚起越来越多的沫呈花样,称之为云绽齐花。

A.2.10起壶将茶汤过滤到茶海之中,称之为九九归一。

A.2.11把茶海中的茶分倒品茗杯中至七、八分满,称之为斟茶奉宾。

A.2.12不雅茶汤的光彩特质,称之为鉴赏真色。

A.2.13闻普洱茶特有的喷鼻气,称之为辨闻真喷鼻。

A.2.14进口过喉探觉普洱茶的韵味,称之为过喉探玄。

A.2.15回味普洱茶的特殊口感,进入意境,称之为回味参悟。

A.2.16茶饮完后洁净茶具,自由交流,叙说心得,称之为茶味人生。

注:

1、独特的地舆气候和物种培育了普洱茶独特的品德特性,但只有经由过程精确的冲泡步骤和措施,才能确保茶汤品德,表现普洱茶特点,为保举普洱茶品饮的基础法度榜样和措施,推广普洱茶文化,特拟订本标准。本标准保举的普洱茶煮和冲泡的法度榜样及措施是相对概括和便捷的法度榜样和措施。

2、本标准的法度榜样和措施可作为普洱茶品饮的基础法度榜样和措施,可结合普洱茶品饮的夷易近风夷易近俗演绎加工成各类风格的茶艺。

3、本标准保举的法度榜样和措施对已形成或者应用的其他法度榜样和措施不具有排他性。

4、本标准附录A为资料性附录。

5、本标准由云南省普洱茶协会、普洱茶文化钻研会合营提出。

6、本标准由云南省质量技巧监督局归口。

7、本标准主要起草单位:云南省普洱茶协会、云南农大年夜龙润普洱茶学院、云南省人夷易近政府生物资本开拓立异办公室、普洱茶文化钻研会、西双版纳茶叶协会、临沧市茶叶协会、普洱市茶叶协会。



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